中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)保障，安全管控，降低成本，工藝自動(dòng)化等方面均有較大的優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用到學(xué)校，部隊(duì)，企業(yè)食堂，鐵路，航空等領(lǐng)域，還有在社區(qū)養(yǎng)老，體育賽事，會(huì)展等特殊的領(lǐng)域中也發(fā)揮了重要的作用。

        團(tuán)餐包括中小學(xué)配餐，企業(yè)員工餐，高效供餐，部隊(duì)供餐，機(jī)關(guān)事業(yè)單位供餐，工礦工廠(chǎng)供餐，航空供餐，鐵路供餐等。
        對(duì)于學(xué)校中小學(xué)生，正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期，孩子活動(dòng)量大，對(duì)于健康飲食的知識(shí)非常重要，避免產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良或單純性肥胖等諸多問(wèn)題，正在起草的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》規(guī)定：所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師。我國(guó)的中小學(xué)生數(shù)量超過(guò)2億人，隨著中小學(xué)后勤逐步向社會(huì)化轉(zhuǎn)型，中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br>
        企業(yè)的團(tuán)體膳食在團(tuán)膳市場(chǎng)中占有重要的地位，隨著企業(yè)后勤逐步與企業(yè)脫離，企業(yè)員工餐也隨之社會(huì)化，中小企業(yè)大多數(shù)由專(zhuān)業(yè)送餐公司供餐或食堂托管服務(wù)，這一類(lèi)團(tuán)餐以熱鏈生產(chǎn)以及熱配送為主。

        高校供餐，部隊(duì)供餐，機(jī)關(guān)事業(yè)單位供餐，工礦、工廠(chǎng)供餐等都會(huì)涉及到中央廚房利用冷鏈物流，互聯(lián)網(wǎng)等手段為各類(lèi)客戶(hù)提供生鮮凈菜、半成品、預(yù)制菜肴、主食等產(chǎn)品。 

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